2018關(guān)鍵詞是什么?
如何解讀茶葉經(jīng)濟(jì)的新趨勢?
茶旅融合發(fā)展怎么做?
如何理解茶葉新零售?
中國茶葉的年輕化應(yīng)當(dāng)如何探索?
“科技與經(jīng)濟(jì)融合論壇——2018中國茶業(yè)科技年會(huì)”給出了一些新思路、新解讀。
茶周刊記者為大家總結(jié)出一些新亮點(diǎn)。
DNA——做有靈魂茶葉品牌
浙大伊媒文化傳播有限公司董事長李臨春發(fā)言。
茶葉區(qū)域公共區(qū)域品牌是很好的“品牌”,因?yàn)樗洃浐唵?,這是做品牌的重要因素。區(qū)域公共品牌與地方經(jīng)濟(jì)相關(guān),需要政府的大力推廣,需要有當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的支撐,他是全域民眾的集體代言。然而,區(qū)域公共品牌還處于農(nóng)產(chǎn)品的初級(jí)階段。目前,如果沒有強(qiáng)大的標(biāo)桿性、歷史性人物,不建議發(fā)展鄉(xiāng)村“鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)”區(qū)域品牌。
如今,公共區(qū)域品牌已日漸成熟,如何打造真正的企業(yè)品牌?
浙大伊媒文化傳播有限公司董事長李臨春認(rèn)為:要做有靈魂的茶葉品牌。企業(yè)品牌需要具備易辨識(shí)、可傳承、能接力三個(gè)DNA。同時(shí)還要解決標(biāo)準(zhǔn)化和簡單化兩大難題。
(圖片來源:中國茶葉學(xué)會(huì))
在建立品牌基礎(chǔ)后,品牌需要以用戶思維提高產(chǎn)品辨識(shí)度,脫穎而出。“圖像語言”讓產(chǎn)品會(huì)說話,直接反應(yīng)出產(chǎn)品的調(diào)性、口感、產(chǎn)區(qū)等相關(guān)特征。“圖像語言”能夠直接讓消費(fèi)者知道,“我”就是你要的產(chǎn)品!當(dāng)然,這需要大量的品牌傳播。
新世代——將釋放出巨大的消費(fèi)潛力
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員陳富橋發(fā)言。
生于80、90、00的中國人,往往被稱為“新世代”。目前成熟的新世代消費(fèi)者(18—35歲)占中國城鎮(zhèn)17歲—70歲人口中的40%,而這一比例將在2021年超過46%。
(圖片來源:中國茶葉學(xué)會(huì))
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員陳富橋認(rèn)為,2016年—2021年,新世代消費(fèi)力的同比復(fù)合增長率預(yù)計(jì)為11%,是上一代增長率的兩倍多。同期新世代消費(fèi)的增長貢獻(xiàn)比將達(dá)到69%,而上一代貢獻(xiàn)比僅為31%。
新世代有哪些消費(fèi)特征?
(圖片來源:中國茶葉學(xué)會(huì))
陳富橋認(rèn)為新世代更注重體驗(yàn)式消費(fèi),愿意為個(gè)性化的服務(wù)、更好的生活品質(zhì)、精神享受等花更多的錢。如今,中國人強(qiáng)烈的健康意識(shí)改變了人們對(duì)食品飲料的購買習(xí)慣。從2017年9月食品飲料整體的銷售增長率來看,水果茶增長122%、純果汁增長24%、包裝水增長15%、酸奶增長12%、運(yùn)動(dòng)飲料增長10%;而口香糖下降7%、低濃度果汁下降6%、散裝糖果下降3%、速溶咖啡和巧克力下降1%。數(shù)據(jù)顯示,茶飲的市場潛力是極大的。
茶里——做茶一件門檻很高的事情
茶里創(chuàng)始人譚瓊發(fā)言。
談到茶葉年輕化首先要弄清楚兩個(gè)概念:茶葉與茶文化。茶是產(chǎn)品,需要科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膹漠a(chǎn)品本身的商業(yè)邏輯出發(fā),而不是“賣”講不清楚的“茶文化”。通過大量調(diào)研,我們發(fā)現(xiàn):消費(fèi)者很容易將茶葉與茶文化等同,但這是兩個(gè)完全不同的概念。
(圖片來源:中國茶葉學(xué)會(huì))
茶里創(chuàng)始人譚瓊認(rèn)為在中國做茶葉品牌的門檻是非常高的,但目前市場顯示茶行業(yè)是從業(yè)門檻較低,這里存在巨大的認(rèn)知偏差。例如,中國茶涵蓋的六大茶類,以及相對(duì)應(yīng)的茶種、產(chǎn)區(qū)、工藝、生態(tài)、口感的差異,其背后的知識(shí)邏輯,需要強(qiáng)大的知識(shí)體系和邏輯作為支撐。
如何讓茶更年輕?
首先是“美”。所有年輕的東西如同膠原蛋白滿滿的姑娘;
其次是“生動(dòng)”。有無限的精力、無限的可能性,充滿好奇心;
最后是“力量”。有力量才有巨大的市場表現(xiàn)能力,力量是年輕的重要表現(xiàn)。
中國茶年輕嗎?譚瓊的答案是:不年輕。因?yàn)橹袊枇α坎粔驈?qiáng)大。在中國資本市場,目前真正上市的茶企只有天福茗茶。在香港市場,從資本認(rèn)可、市場的接受度超過10億的茶企也只有天福。所以中國茶真在市場上的搏殺能力不夠,這背后的因素是消費(fèi)者認(rèn)可度不足。
(圖片來源:中國茶葉學(xué)會(huì))
如何定義年輕一代市場?2017年10月到2018年10月,天貓數(shù)據(jù)顯示花草茶、果茶銷售量增長170%。目前,中國茶葉的消費(fèi)市場基本處于“學(xué)習(xí)型欲望”,對(duì)茶知識(shí)有明顯的學(xué)習(xí)訴求,但這僅占14億人口中的9%。而大眾型市場占到91%,他們對(duì)茶有著天然的需求。茶是一杯有味道的水,是特定環(huán)境下的調(diào)節(jié)劑,他們對(duì)茶的專業(yè)知識(shí)完全無感。
結(jié) 語
中國茶有著巨大的市場潛力,是未來巨大的藍(lán)海市場。
消費(fèi)者對(duì)健康、綠色、品質(zhì)、個(gè)性、品牌有著更高的訴求。在茶產(chǎn)業(yè)的商業(yè)模式中,茶企需要從業(yè)態(tài)、推廣、渠道、場景中不斷提升,以獲得更大的市場。
出品:中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊
監(jiān)制/ 安明霞 本期編輯/ 梁妍